Тип

Плоский противень — является классическим и не имеет высоких бортиков. Такие противни удобно использовать для приготовления некоторых видов сдобы, например рогаликов, а также сухариков и сухофруктов.

Противни с бортиками подходят для бисквитов, рулетов и пирогов.

Мини-формы и формочки предназначены для небольших порционных блюд: мини-кексов, пончиков, бубликов, печенья.

В формах для кекса имеется отверстие по центру для более равномерного распределения тепла.

Форма для запекания подходит для приготовления вторых блюд из мяса, рыбы, овощей.

Набор противней включает несколько штук одного или разного типа и размеров. Часто производителями на наборы устанавливаются более выгодные цены, чем на те же предметы, приобретенные по отдельности.

Назначение

Предназначение форм для выпечки зависит от их конструкции и формы.

Формы для тортов обычно имеют круглую форму, без отверстия посередине.

Формы для кексов имеют отверстия для равномерного распределения тепла, а для мини-кексов — специальные мини-формы, рассчитанные на приготовления нескольких штук одновременно.

Формочки для пончиков и бубликов имеют отверстие посередине и рассчитаны для приготовления нескольких порций.

Среди противней существуют специальные виды круглой формы с перфорацией, предназначенные для пиццы.

Формы для хлеба, как правило, имеют узкую вытянутую прямоугольную форму.

Материал

Противни изготавливают из стали, алюминия, жести, силикона, стекла или керамики.

Алюминий равномерно распределяет тепло, он легкий и прочный.

Бумажные формы для выпечки являются самыми дешевыми. Их главное преимущество и недостаток заключается в том, что они одноразовые. С одной стороны, не нужно тратить время на мытье посуды, а с другой — на следующий раз придется покупать новое изделие.

На силиконе выпечка не пригорает и ее края не подсыхают.

Практичными, универсальными и удобными являются стекло и керамика, однако они хрупкие.

Противни из чугуна используются очень редко, так как без покрытия блюдо в таких ёмкостях пригорает.

Форма

Геометрическая форма противня или формы для выпечки.

Цвет

Основной цвет модели.

Объём

Объём формы для выпечки, указанный в литрах. Значение объёма определяет количество продукта, которое поместится в ней за одну загрузку.