Тип

Дистиллятор состоит из двух соединенных между собой частей: перегонного куба и змеевика (охладителя). В дистилляторе невозможно получить чистый спирт, в нем всегда будут сохраняться примеси.

Аламбик – дистиллятор, в котором верхняя часть выполнена в виде купола. Большинство из аламбиков изготавливается из меди.

Также спирт можно получить в колоннах – бражных, ректификационных и т. д.

Материал

Нержавеющая сталь – самый распространённый материал для изготовления дистиллятов. Преимущество нержавеющей стали в дешевизне и длительном эксплуатационном сроке.

Единственным материалом (кроме стекла), который не влияет на свойства дистиллята, является медь. Благодаря высокой теплопроводности медь быстро нагревается и остывает.

Объем перегонного куба

Во время перегонки аппарат разрешено наполнять на 75-80% от объема. Например, если куб на 15 литров, то в целях безопасности за один раз перегоняют не больше 12 литров браги, остальной объём отводится под пар.

Объем накопительной емкости

Емкость, в которую поступает дистиллят.

Производительность

Количество литров, производимых дистиллятором готового продукта в час.

Источник нагрева

Обычно для нагрева перегонного куба используют газовые или электрические конфорки.

В моделях, которые подходят для индукционных плит дно куба изготовлено из специального материала, совместимого с индукционной конфоркой. Индукционный способ нагрева имеет преимущества перед традиционными благодаря высокому КПД и более точным настройкам мощности. Так же большое значение имеет пожаробезопасность, т.к. отсутствует открытый источник нагрева. Важно при выборе индукционной плитки или конфорки обратить внимание на максимально допустимый вес, который она может выдержать, т.к. перегонный куб можно оказаться для неё слишком тяжёлым.

Встроенные ТЭНы имеют высокий КПД, т.к. нагревают непосредственно саму жидкость, а также помогают экономить пространство, если нет возможности ставить аппарат на плиту. Но их наличие увеличивает стоимость аппарата. Важно помнить, что устройства с ТЭНом могут вызвать пригорание сырья, что сказывается на качестве конечного продукта.

Парогенератор представляет собой бак, в котором вода нагревается и преобразуется в пар, который затем поступает в перегонный куб. Плюсом такого способа нагрева является отсутствие контакта браги с нагревательным элементом, что благоприятно сказывается на вкусовых качествах продукта, т.к. не происходит подгорание.