Мощность

Мощность - скалярная физическая величина, характеризующая мгновенную скорость передачи энергии от одной физической системы к другой в процессе её (энергии) использования.

Тип

Электрогрилями в общем называют компактные бытовые устройства для приготовления мясных и рыбных блюд путем поджаривания с удалением выделяющегося масла. Существует несколько разновидностей электрогрилей, отличающихся по методике приготовления и свойствам получаемых блюд.

1) Открытый гриль, или барбекю, представляет собой открытую решетку или рифленую пластину, на которой располагаются порции мяса, рыбы, овощей или других продуктов. В процессе приготовления блюда необходимо переворачивать, также необходимо обеспечить вытяжку (если приготовление не выполняется на открытом воздухе).

2) Закрытый гриль имеет крышку либо вторую жаровню. Преимущества этой конструкции в том, что внутри гриля сохраняется необходимая температура, и блюда готовятся быстрее.

3) Универсальный гриль можно использовать и в открытом, и в закрытом состоянии.

4) Раклетница представляет собой открытый гриль, под которым расположены несколько противней для приготовления расплавленного сыра или другого гарнира.

5) Тэппанъяки - электрическая плита для приготовления блюд японской кухни.

Конструкция

Бесконтактный электрогриль по принципу приготовления ближе к классическому грилю на углях: порции продуктов располагаются на металлической решетке, нагревательный элемент помещен под решетку, стекающий жир собирается в поддон. Впрочем, данная конструкция имеет существенные недостатки: во-первых, процесс жарки сопровождается шумом, брызгами и образованием сильного запаха, во-вторых, нагревательная спираль подвергается воздействию жира, а следовательно, требует трудоемкой очистки.

Контактный односторонний гриль представляет собой нагревательную пластину, рифленую или плоскую. Единственное его отличие от обычной сковороды - стекание жира в поддон.

Двухсторонний контактный гриль, или гриль-пресс, представляет собой две шарнирно соединенные нагревательные пластины. Это наиболее дорогой и при этом наиболее удобный вид грилей.

Размещение

Настольные электрогрили отличаются компактностью, небольшой мощностью и габаритами, обычно они предназначены для работы в помещении и позволяют готовить небольшое количество порций (2-4).

Напольные электрогрили предназначены для садовых участков и частных домов. По размерам и возможностям они схожи с классическими угольными грилями.

Встраиваемые грили являются вариантом настольных грилей, но в корпусе для встраивания в столешницу. Это весьма дорогой и экзотичный вид грилей, предназначенный для оборудования серьезной кухни.

Рабочая поверхность

Электрогрили могут снабжаться рабочими поверхностями различного вида:

1) решетка - классическая рабочая поверхность для гриля, используется в моделях бесконтактного типа;

2) рифленая плита имеет выемки или выступы для того, чтобы образующийся жир не скапливался на жаровне;

3) плоская плита используется для поджарки овощей и другого гарнира;

4) блинница - плита с выемками круглой формы - применяется для приготовления блинчиков, сырников и других мучных блюд.

Материал рабочей поверхности

Рабочая поверхность электрогрилей в зависимости от конструкции и назначения может изготавливаться из:

1) нержавеющей стали (обычно это решетки в бесконтактных грилях);

2) чугуна, сохраняющего тепло и не требующего антипригарного покрытия;

3) стали, с эмалью или антипригарным покрытием;

4) алюминия с антипригарным покрытием (обычно применяется для съемных рабочих поверхностей);

5) камня - наиболее дорогого и качественного материала, не требующего особого ухода.

Съемная рабочая поверхность

Многие электрогрили оснащаются съемной рабочей поверхностью. Это существенно облегчает мытье поверхности, а эта процедура обязательна после каждого приготовления.

Съемный поддон для жира

Большинство электрогрилей имеет съемный поддон, в который собирается жир, выделяемый в процессе жарки.

Противни для раклета

Раклетницы снабжаются несколькими противнями для приготовления раклета или гарнира.

Ширина рабочей поверхности

Ширина рабочей поверхности гриля.

Глубина рабочей поверхности

Глубина рабочей поверхности гриля.

Длина

Длина устройства в миллиметрах. Часто производитель указывает длину без выступающих частей (кнопок и других элементов), что следует учитывать.

Ширина

Ширина устройства в миллиметрах. Часто производитель указывает ширину без выступающих частей (кнопок и других элементов), что следует учитывать.

Высота

Высота (или толщина) устройства в мм.

Регулировка температуры

Функция регулировки температуры позволяет выбрать конкретную температуру, которую электроприбор будет поддерживать в процессе работы. Без регулировки температуры прибор можно только включить и выключить.

Таймер

Таймер - это функция автоматического окончания работы прибора по истечению заданного времени. Эта полезная возможность в целях экономии часто игнорируется производителем, в результате чего прибор работает непрерывно, пока его не отключат от сети вручную.