Тип

Мультиварка — универсальное устройство, работающее в широком диапазоне температур от 30 до 180 °С.

Мультиварка-скороварка осуществляет герметичное приготовление пищи под давлением, без доступа воздуха. Избыток пара автоматически спускается через специальный клапан.

Мультиварка-коптильня отличается наличием режима копчения, при котором продукты пропитываются дымом, образующимся при нагреве щепы.

Мультиварка-электрогриль — прибор для приготовления различных блюд методом бесконтактной жарки на решетке над нагревательным элементом.

Рисоварка — приспособление для приготовления каш.

Су-вид — специальный вид мультиварок для приготовления еды в технике су-вид. Они поддерживают заданную температуру с точностью до градуса, и в процессе приготовления внутренняя температура остается все время постоянной.

Управление

Выбор режима работы осуществляется с помощью органов управления. Они могут иметь различную конструкцию:

1. Механическое управление осуществляется посредством механических переключателей, поворотных либо кнопочных; считается более надежным и дешевым.

2. Электронное — предполагает, как правило, наличие дисплея, отображающего некоторые параметры работы; органы управления чаще всего механические.

3. Сенсорное — аналогичное электронному, однако вместо механических органов используются сенсорные кнопки.

Цвет

Вариант окраски корпуса устройства. Имеет значение для согласования с интерьером и другой бытовой техникой.

Мощность

Количество потребляемой электроэнергии, необходимой для выполнения работы. Влияет на производительность, скорость отдельных операций и др. Техника и оборудование с высокой мощностью позволяет дольше и интенсивнее работать без перерывов и остановок.

Объём чаши

Внутренний объём чаши мультиварки определяет количество продуктов, которые поместятся в ней за одну загрузку. Следует обратить внимание, что часто вместо полезного объёма, то есть пригодного для заполнения продуктом, указывают полный объём.

Покрытие чаши

Внутренняя поверхность чаши мультиварки может изготавливаться из следующих материалов:

1) фторопласт (тефлон) — популярное пленочное антипригарное покрытие, в основе которого лежит политетрафторэтилен. Наиболее известен благодаря торговому названию фирмы DuPont — тефлон, хотя это покрытие выпускает множество других производителей. Покрытие характеризуется химической и износостойкостью, устойчиво к высоким температурам и является долговечным, однако оно требует очень аккуратного пользования, потому что легко царапается;

2) керамика — относительно новый вид покрытия на основе кремнийорганических соединений, более твердый и жаропрочный, нежели фторопласт, окрашиваемый в любой цвет. Считается, что керамическое покрытие быстро теряет антипригарные свойства, боится перепадов температур и химических воздействий (не рекомендуется мыть в посудомоечной машине);

3) мраморное — покрытие, в котором используется минеральная крошка (мрамор, гранит), титан и полимерные связующие вещества. Считается очень прочным и долговечным;

4) нержавеющая сталь — самый дорогой, долговечный и ударопрочный материал, не выделяет вредных для здоровья человека веществ при контакте с пищей. Мультиварки из этого материала склонны к пригоранию, без антипригарного покрытия не требуют особенного ухода, безопасны для здоровья человека.

Режимы приготовления

Перечень режимов приготовления блюд.

Материал корпуса

Корпус бытового прибора может изготавливаться из пластика или металла.

Как правило, в недорогих моделях применяется пластик — наиболее дешевый, практичный и технологичный материал, которому можно придать любую фактуру и цвет.

В приборах подороже используется полированная нержавеющая сталь, имеющая более дорогой вид, но быстро загрязняющаяся, в том числе от прикосновений пальцами. Сравнительно редко применяется окрашенная сталь — как правило, в специальных «дизайнерских» моделях.

Нагревательный элемент

Нагрев чаши внутри мультиварки может производиться как прямым температурным воздействием нагревательного элемента (ТЭНа), так и при помощи электромагнитного поля. Второй способ, индукционный, считается более экономичным и эффективным, но в реализации значительно дороже, поэтому применяется лишь в дорогих моделях.

Подъёмный нагревательный элемент

В мультиварках подъём нагревательного элемента используется для установки сковородки вместо чаши.

3D-технология разогрева

Равномерный нагрев пищи за счет расположения нагревателей внизу и по периметру стенок мультиварки.

Извлечение чаши

Приготовление пищи в мультиварке происходит в чаше, которую необходимо постоянно извлекать, например для мытья. Чаще всего производитель предлагает извлекать чашу при помощи щипцов, что достаточно неудобно. Проще и надежнее извлекать чашу за ручки.

Таймер

Таймер позволяет выставить желаемое время готовки и производит отключение устройства.

Поэтапное приготовление

Возможность предварительной установки нескольких этапов приготовления, которые могут отличаться температурой и длительностью. Это позволяет полностью автоматизировать приготовление блюд, которые предполагают несколько этапов готовки.

Дисплей

Устройство может быть оборудовано дисплеем. Это может быть ЖК-экран либо светодиодные индикаторы.

Установка температуры

Данная функция позволяет устанавливать конкретную температуру приготовления. Она имеется не у всех моделей — многие мультиварки содержат только фиксированные программы, для которых нельзя изменить параметры.

Регулировка температуры во время приготовления

Функция регулировки температуры, времени и других параметров приготовления во время выполнения программы, а не до ее запуска, присутствует не во всех мультиварках. Производители позиционируют эту функцию как премиальную и часто присваивают ей громкое название, например «Мастер-повар», «Мульти-повар», «Мульти-шеф» и т.п.

Отсрочка старта

Таймер, позволяющий выставить время начала готовки. Удобно, если владельцу необходимо приготовление пищи к определенному времени (например, ко времени пробуждения или прихода с работы).

Автоматические программы приготовления

Самые популярные рецепты приготовления блюд заранее вносятся в память устройства. Достаточно указать на панели управления тип блюда — и устройство само установит оптимальное время и мощность.

Сохранение пользовательских программ

Программы, настраиваемые самим пользователем.

Автоподогрев

После приготовления прибор переходит в режим поддержания тепла, чтобы приготовленное блюдо не остывало, пока оно не будет подано на стол.

Функция самоочистки

Функция, позволяющая за счет давления и пара очищать грязь, жир, накипь, забитый клапан давления, устранять запахи и прочищать все пароотводы.

Сковорода

Комплектация сковородой позволяет готовить на мультиварке, как на обычной плите.

Пароварка

Наличие в комплекте ёмкости для приготовления продуктов на пару.

Фритюрница

Наличие в комплекте приспособления для приготовления продуктов во фритюре.

Рецепты в комплекте

В комплекте имеется книга рецептов для приготовления пищи в мультиварке.

Мерный стаканчик

Наличие в комплекте мерного стаканчика.