Разновидность суши/роллов

Гунканы – разновидность нигири. Рисовые шарики обертывают полоской нори, а сверху закрывают начинкой из различных ингредиентов. В переводе с японского — «военный корабль», «крейсер».

Маки – небольшие рулеты из риса с филе рыбы, морепродуктами и овощами, завернутые в нори. В переводе с японского — «рулет».

Нигири – слепленные вручную шарики из риса, на которые выкладывают филе сырой или обработанной рыбы, морепродукты или японский омлет. От японского глагола «нигиро» — сжимать.

Ура маки – суши «наизнанку». Рис снаружи, а внутри начинка из рыбы разных сортов, морепродуктов и овощей в различных комбинациях, завернутая в нори.

Хосо маки (или монороллы) – это небольшие по объему роллы, обернутые листом водоросли нори. Как правило, в качестве начинки используют только один вид рыбы, морепродуктов или овощей. Такие блюда считают классикой японской кухни. Чаще всего хосомаки готовят с угрем, лососем, тунцом, огурцом, авокадо.

Хот маки – вариант традиционного японского блюда, который кардинально отличается от остальных за счет особого способа приготовления. Эти роллы сначала панируются, а затем готовятся во фритюре. В результате, снаружи каждый кусочек покрыт аппетитной хрустящей корочкой, а внутри остаются сочными и свежими.

Количество

Количество роллов или суши.